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おばあちゃんの味がなくなる？道の駅などで販売されていた漬け物などを製造していた個人農家の多くが食品衛生法に定められたHACCP導入により廃業か？
食品衛生法とはなんなのか、気になります。
Yahoo!ニュースを要約
道の駅や直売所で漬物を販売していた農家が、食品衛生法の改正により製造をやめることが相次いでいる。改正により漬物製造は許可制となり、衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。農家の多くは高額な設備投資が必要で続けることが難しくなっている。一部の自治体は支援策を検討しているが、漬物の生産量は減少している。
改正食品衛生法の概要
5W1Hの要素
- 何が: 改正食品衛生法は、食品の安全性を高め、消費者の健康を保護することを目的とした日本の法律です。
- 誰が: 日本政府と国会が制定し、 厚生労働省と消費者庁が管轄、食品を取り扱う事業者が対象です。
- いつ: 2021年（令和3年）6月に改正され、2024年（令和6年）5月31日までに経過措置期間が設定されています。
- どこで: 日本国内で食品を製造、加工、販売するすべての業者に適用されます。
- なぜ: 食品の安全性確保と消費者の健康保護を強化するため、及び国際基準への対応を目的としています。
- どのように: 食品添加物の使用基準の見直し、HACCP（ハザード分析重要管理点）システムの導入義務化、食品表示法との整合性の向上などが行われました。
対立する意見
- 賛成: 食品の安全性向上と消費者保護に資するとして、改正を支持する声があります。また、国際基準への適合により、輸出入の障壁が低くなるという意見もあります。
- 反対: 一方で、小規模事業者にとっての負担増や、過度な規制が革新を妨げる可能性があるとして、懸念を表明する声もあります。HACCPの導入義務化については、特に小規模事業者にとってコストと手間が増加するという批判があります。
歴史的・社会的背景
改正食品衛生法は、過去に起きた食品に関連する健康被害やスキャンダルを受けて、食品の安全管理を強化する目的で制定されました。グローバル化が進む中での国際基準への適応、そして消費者からの食品安全への関心の高まりが、この法律の改正を推し進める大きな動機となっています。また、改正法は、食品産業における透明性の向上と信頼性の確保を目指しています。
まとめ
改正食品衛生法は、食品の安全性を確保し消費者の健康を守ることを目的とした重要な法律です。HACCPの導入義務化などを含む改正内容は、食品安全管理の強化を図りつつ、国際基準に対応することを目指しています。しかし、その一方で小規模事業者に対する負担増や過度な規制が懸念されています。この法律は、食品の安全性向上を図る上での重要なステップであり、その実施と影響は今後も注目されるでしょう。
